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说一说食堂进行蔬菜配送时的注意事项


​    现如今,食堂的蔬菜配送还是存在很大问题的,所以这方面还需要不断的完善。然而食堂在进行蔬菜配送时务必做到两个保证,饭堂承包来具体讲讲。蔬菜配送务必保证蔬菜的新鲜程度。保证蔬菜新鲜是蔬菜配送的关键,所以配送公司应当准备好相关的设备来保证食材的新鲜。




    例如冷藏室、保温室等,冷藏室主要是为了给一些需要长期冷藏冷冻的食物提供一个环境,而保温室则是为了保证食材的恒温环境。蔬菜配送务必保证蔬菜的健康和安全。从某种意义上来讲,进行蔬菜配送是为了给食堂节省成本。

    提供更加丰富的菜品,但是食材的新鲜和安全还是必须要有保证的。然而在配送的过程当中,配送员一定要了解每种蔬菜保鲜的方式及运送的方式。由于有些蔬菜是不能积压的,所以需要配备专门的塑料箱来装,也有些蔬菜的保质期比较短。

    需要做好保鲜保质的准备。冷鲜肉经过预冷,所以具有质地柔软多汁,滋味鲜美的优点,且便于切割、烹制;五、与在零下18摄氏度以下冻结保存的冷冻肉相比,冷鲜肉冷冻后不脱水,水深性维生素和水深性蛋白质极少随水流出,保存住了肉的营养价值。
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